[LeBmo]

czyli jednak więcej zmienili niż tylko usunięcie paska
prawdopodobnie usunęli funkcjonalność
tak samo jak usunęli paski odpowiedzialne za właściwości tekstu i grafiki

No właśnie nie do końca to rozumiem. Skoro tłumaczy się to niewielką przydatnością, lub że mało osób z tego korzystało, to na podstawie jakichś danych są pewnie wydawane te wyroki. Może ludzie im piszą, że po co to i w ogóle, lub przesyłają użytkownikom (tym wybranym) jakieś ankiety. Jednak myślę, że nie powinno się usuwać czegoś, co można sobie wyłączyć (jak minipaski) - kto nie chce korzystać, wyłącza i już.
Jeśli brakuje miejsca w menu, to warto zrobić osobną kartę w Opcje/Ustawienia, gdzie będzie się wrzucać stare rzeczy żeby można sobie odhaczyć czy się je chce włączyć czy nie lub wrzucać przyciski tylko do uzupełniania samemu na paskach narzędzi jeśli się je chce.

niestety nie każda akcja jest udokumentowana w helpie
niektórych nie znajdziesz wcale inne są jako wzmianka

No właśnie na to mi wygląda szukając niektórych, które podałeś czy tej od wyłączenia kursora.
Stąd myśl, że Eplan niemiecki (twórcy oprogramowania) mają coś takiego i dlaczego nie wydać tego ludziom jako osobnego dokumentu PDF ze zbiorem akcji do wykorzystania.